ดินเนอร์และภาพในความทรงจำ

Karmakamet Conveyance คือร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟความถวิลหาอดีต ความทรงจำอันเลือนลาง และความรู้สึกอันทรงพลังควบคู่ไปกับคอนเซ็ปต์อาหารที่อยู่นอกเหนือกฎเกณฑ์และคำจำกัดความ

หลายๆ ครั้ง เมนูอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นมาอย่างวิจิตรมักต้องการสื่อสาร ไม่ว่าจะเป็นเรื่องราวของแรงบันดาลใจ ความพิเศษของส่วนผสมต่างๆ หรือแม้กระทั่งเทคนิคการทำครัวที่มาจากความเชี่ยวชาญของเชฟ แต่ที่ Karmakamet Conveyance ร้านอาหารระดับไฟน์ไดน์นิ่งในย่านทองหล่อสุดฮิปของกรุงเทพฯ เมนูต่างๆ ถูกรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อให้คุณระลึกถึงห้วงเวลาและเหตุการณ์ในอดีต พาให้ดำดิ่งลงไปบนเส้นทางแห่งความทรงจำของคุณเอง 

เมนูอาหารที่แตกต่าง ลื่นไหล และหาคำจำกัดความได้ยาก ที่มีชื่อพยางค์เดียวสั้นๆ  อย่าง “Wealth” “Motion” และ“Street” เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟส้ม (จุฑามาศ เทียนแท้) ที่ผสานเอาความทรงจำจากการเดินทางไปยังที่ต่างๆ เข้ากับเทคนิคการทำอาหารขั้นสูง และวัตถุดิบระดับพรีเมียม ความลุ่มหลงในการเดินทางของเชฟ และความสามารถในการเล่าเรื่องผ่านอาหารได้อย่างมีเอกลักษณ์ ถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูที่เปี่ยมไปด้วยนัยและความน่าค้นหา กระตุ้นให้นักชิมที่เป็นนักเดินทางระลึกถึงประสบการณ์การท่องเที่ยวของตัวเอง อย่างในเมนูชื่อ “Street” ที่เชฟส้มถ่ายทอดความทรงจำของ “ถนน” ในแบบของเธอด้วยขนมจีนแกงใต้เผ็ดร้อนที่นำเสนอพร้อมกับลูกเล่นร่วมสมัย ภาพจำของถนนและความรู้สึกแวดล้อมที่คุณเคยสัมผัสมาจะเริ่มก่อตัวขึ้นในมโนสำนึก กลายเป็นภาพของถนนในความทรงจำของคุณเองที่กระจ่างชัดขึ้นมาในห้วงความคิด 

ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสะอาดตาตัดด้วยสีทอง ราวกับดินแดนแห่งความฝันที่พาให้ใจสงบล่องลอยไป ขัดกับรูปลักษณ์ภายนอกของร้านสไตล์ลอฟท์ที่ฉาบด้วยปูนดิบๆ และสายไฟระโยงระยางดูยุ่งเหยิงจากถนนด้านหน้าร้าน เซตดินเนอร์ 12 คอร์ส  มาพร้อมกับจับคู่กับแชมเปญ คือจุดเล็กๆ ของเศษเสี้ยวความทรงจำที่รอให้คุณลากเส้นเชื่อมต่อของเวลาที่อยากให้คุณย้อนกลับไปสัมผัส และเรื่องราวที่รอการคลี่คลายออกมาอีกครั้ง บางจานอาจจะดูประหลาดแต่ก็มีบางอย่างที่คุ้นเคยอย่างน่าอบอุ่นใจ ในขณะที่บางจานอาจจะยากที่จะเข้าถึง แต่ขอให้ลองเปิดใจและเดินทางไปให้จบ คุณอาจจะพบว่าได้สัมผัสเวลาหรือสถานที่ในความทรงจำที่หลงลืมไปนานแล้ว และได้พบกับประสบการณ์ใหม่ที่ไม่เคยนึกถึงมาก่อนก็ได้